2012年1月22日日曜日

小さい子専用!!子ども用ゲレンデでそり遊び

ここしばらくお天気がよく、施設から妙高山がはっきり見える日が続いています。

今日も天気が良くて、外で遊ぶには丁度いいなぁ~と思っていたら・・・かわいいお客さんが施設に
遊びに来てくれました。
2歳の女の子と5歳の男の子の兄妹です。

施設には、除雪でできたかなり緩い坂がありますが、そこに兄妹が、そりとスキーを持って
嬉しそうに遊びに来てくれました。

笑い声が聞こえ、あまりにも楽しそうだったので写真を撮らせてもらいました。

スキー場のようにきちんと整備はされていませんが、小さい子が遊ぶには丁度いいゲレンデです。




リフトは「パパリフト」
子どもを抱え、走って坂を駆け上る頑張るお父さんの姿がとても印象的でした。

スキー場もいいけど、交流施設のゲレンデも楽しいですよ。

ぜひ、お越しください。


2012年1月19日木曜日

基礎の焼き菓子 ♡かんたん 素朴なクッキー♡

かんたんな菓子・デザートコースの第1回目が開催されました。
今回は、「ナッツや全粒粉を使った素朴なクッキー」でした。

ちなみに、「全粒粉」とは・・・小麦粉のお仲間ですが、表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたものです。
小麦粉より栄養価が高く、「食物繊維、鉄分、ビタミンB1」を含むので、健康目的として用いられるそうです。
色は小麦粉のような白ではなく、茶褐色でどくとくな食感と風味を持っているそうです。

その全粒粉で作ったくっきーは4種類

‣ 洋風瓦せんべい ‣ クルミと全粒粉のクッキー
‣ ミューズリーの朝食風クッキー ‣ 生ハム入りおつまみ風クッキー

瓦せんべいは、焼きたてのあつあつのうちに型に入れ作っていました。

完成した4種類のクッキーは、どれもいい香りでとてもおいしそうでした。





次回は、2月2日(木) ベークドチーズケーキ です。
ご参加お待ちしております。



☆冬の料理教室始まりました。

今年も無事新年を迎えることができました。
皆様、どうぞよろしくお願い申し上げます。

 さて、平成24年冬のお料理教室が、1月15日より始まりました。
 寒い日が続きますが、こんな時こそあったかい食べ物で心も体もぽっかぽかにしたい
ということで、第1回目「冬に食べたいあったか洋食」のメニューは・・・
☆チキンクリームシチュー☆ガルバンゾーのミックスサラダ☆コーヒーとパン☆

講師の村越シェフからは、鶏肉の下処理方法や、食材を無駄にしない野菜の切り方、
包丁の使い方など、色々なお話を交えていただき、お料理の基本から教えていただきました。
DSC01025.JPG
 

クリームシチューのベースとなるベシャメルソースは、家庭でも簡単に作れることがわかり、しかもとっても白くてきれいでした。
「一度作り方を知ってしまったら、市販のルーは買えないわ。」と参加者からも絶賛の声が上がるほど。
DSC01030.JPGDSC01031.JPGDSC01032.JPG

ミックスサラダで使われた「ガルバンゾー」はひよこ豆といわれる豆で、本当にひよこのようなとてもかわいい形をしていました。
これなら豆嫌いのお子様も、喜んで食べてくれること間違いなしです。
DSC01027.JPG

サラダに合えるマヨネーズもすべて手作り。市販のマヨネーズはうま味成分が配合されているので、
どんなお料理もマヨネーズの味になってしまいがちですよね。
DSC01035.JPG
確かに味見の段階では少し物足りなさも感じるお味が、なんとサラダに合えた途端、
全ての食材の味を引き出し、控えめながらもその存在感を醸し出していたことには驚きでした!

さらに、和食洋食に限らず美味しい和え物を作るポイントは、食材の水気をよく取っておくことが
大切なのだそうです。
こうして、出来たご馳走がこちら↓
DSC01036.JPG

除雪で大変なこの季節ですが、「普段の生活からちょっぴり離れて、美味しいお料理作りに
夢中になれる時間はとっても貴重」とのお声もいただきました。 
お足下の悪い中、ご参加くださった参加者のみなさま本当にありがとうございました。

2012年1月16日月曜日

カラフルせんべい

前回のブログで「米粉せんべい機」の紹介をしました。

この「せんべい機」は、焼くのではなく加熱乾燥しながら
せんべいを完成させる感じです。

以外になんでもせんべいにできるらしい。

せんべい機の購入先からせんべいのサンプルが届きました。
カボチャと紫いものせんべい。

色も鮮やかできれい。
素材そのものの味がかなりおいしい。

自分で作るのが楽しみです。

2012年1月10日火曜日

簡単!おいしい!米粉せんべい

先日、この施設に「米粉せんべい機」が到着しました。


この「せんべい機」があると、素材の味を生かしたおいしいせんべいができます。
施設周辺で収穫したトマトを使い、せんべいを作りたいと思っています。
っといっても、まだ使いこなせないので冬の間に練習をして、使いこなせるように頑張ります。

ゆくゆくは、体験メニューに取り入れたり、施設に来たみなさんにふるまったりしていこうと
スタッフ一同張り切っていますので、お楽しみに。