♢♢村シェフ 妙高学びのレストラン♢♢

　今日はおもてなしに積極的に使いたい妙高の

食材を使った、新しいメニューのご提案で

妙高の酒を使ったわが町自慢の献立料理を

教えていただきました。

1.春らしい野菜のサラダ、酒粕とバーニャカウダ風温ソース

2、鮎正宗と鮮魚のアクアパッツァ・リゾット

3、粕漬けグリル、柚子胡椒入りレモンバター

4、グレープフルーツのジュレにごり酒のソース

村シェフと料理講習シーン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

海老の殻、魚のアラでだし汁をとる

お料理の完成