2013年3月5日火曜日

♢♢村シェフ 妙高学びのレストラン♢♢

 今日はおもてなしに積極的に使いたい妙高の

食材を使った、新しいメニューのご提案で

妙高の酒を使ったわが町自慢の献立料理を

教えていただきました。

1.春らしい野菜のサラダ、酒粕とバーニャカウダ風温ソース

2、鮎正宗と鮮魚のアクアパッツァ・リゾット

3、粕漬けグリル、柚子胡椒入りレモンバター

4、グレープフルーツのジュレにごり酒のソース


村シェフと料理講習シーン
                           
海老の殻、魚のアラでだし汁をとる

お料理の完成





  

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