大自然とのふれあい、農業の方々との交流を通じて、食や農山村の文化、助け合いの心を学び、伝えてゆく妙高市グリーン・ツーリズム推進協議会が運営する交流施設です。
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2013年3月17日日曜日
♢村シェフSmileキッチン・麹(塩麹)料理♢
今、話題沸騰中の塩麹の作り方や麹や甘酒の知識、様々な料理への応用を学べる座学と実習
の料理講座が行われました。座学では「発酵食品の方程式」を学び、調理実習では赤カレイの
塩麹漬けライムの香り(ムニエル)など4品を作り、最後は皆さんでお食事会を楽しみました。
本日も4品で美味しいランチ
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