2014年3月19日水曜日

♢味噌を使ったお惣菜講座♢

今日は、村シェフと行こう!おいしい里山学校の講座が当施設で行われました。タイトルは「手作り味噌の味、味噌を使ったお惣菜」です。最初はテーブル講座で資料を使いながら・味噌の作り方・味噌や発酵食品が美味しい科学的な理由・妙高の唐辛子発酵調味料(かんずり)の作り方を学びました。その後、味噌を使った”おすすめ”のお惣菜の調理実習を行い参加者とおいしくいただきました。本日で村シェフの25年度講座が終了しました。1年間ご参加いただきま皆様に感謝申し上げます。

▼本日の料理
  1.生姜鶏味噌の野菜スティック   2.カニ柚子味噌豆腐
  3.白菜の荏胡麻味噌和え      3.牛肉の味噌一夜漬け炙り
  5.味噌漬けチャーハン

















                                                                       

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