♢暦で旬を学ぶ村シェフのおいしい台所♢

　昨年5月から１１ヶ月に渡り、毎月開催された暦で旬を学ぶ講座も今日が最後になりました。３月９日と言うと妙高では「家で冬を過ごした山の神がお帰りになる日」と伝えられています。今日は伝統料理の山もちをつくり、参加者とおいしくいただきました。
　村シェフ１年間ありがとうございました。

３月９日は「山の神」の日、妙高での言い伝えを説明する村シェフ

くるみの実を掘り出す

くるみをすりこぎで良く擦る

本日の料理　・平目コブ絞めサラダ、胡桃ドレッシング、妙高やまもち（胡桃味噌むすび）
牛肉のグリル、胡桃と山菜の煮物添え、わらび味噌汁、胡桃入りチョコムース