2015年12月11日金曜日

♢215菜園クラブ活動日記NO.21♢

 年内最後の活動は「てうちそば作り体験&手前みそ作り体験」でした。そば粉は地元関山産を使い班ごとに分かれて、こね上げ、のばして、切る作業を行い班のリーダーに教わりながら作りあげ、みんなで美味しくいただきました。
 午後からは「手前みそ作り体験」を行いました。大豆はもちろん菜園クラブで育てた「えんれい」品種で一晩水に浸し、今朝火を入れて柔らかくして置きました。ミキサーで豆を砕く作業は簡単に行われ麹、塩とみんなでこね上げ50㎏のみそが出来上がりました。2㎏のみそ玉にして会員みんなで一玉づつ容器に入れてお元帰りいただきました。








2015年12月2日水曜日

本格そば打ち体験

 今日は久しぶりに石川克也氏による新そばでの本格そば(500g)打ち体験講座を行いました。初心者の方も数名いましたが、講師からの指導や周りの方のアドバイスで全員平たくのすことが出来ましたが、包丁で切る作業はそれぞれ個性が出ていました。出来上がったそばは個々に石川講師に茹でてもらい、その場で美味しくいただきました。残ったそばは、お土産にお持ち帰りいただきました。






自分で打ったそばの味は格別